Un Helvası - Mersin 04 Nisan 2020 Malzemeleri: 1 kilo un, üç bardak su, 100 gr çay şekeri, 200 gr susam. Yapılısı: 1 kilo unu bir tencerede kızarıncaya kadar kavurup, unu bir tencereye boşaltıp soğumaya bırakılır. Bilahare pekmez suyu karıştırıp kavrulmuş olan unun üzerine dökerek yoğrulur bir süre sonra susam da üzerine dökülüp yoğrulma isine devam edilir. Susam ve un birbirine iyice karısınca çiğköfte gibi sıkılır. Servis yapılır. Kaynak:https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/mersin/neyenir/un-helvasi431883