YEMEK TARİFLERİ / ÇOCUKLARIN SEVDİĞİ TARİFLER

DOMATESLİ VE KAŞAR PEYNİRLİ PİŞİ

15 Ekim 2021

Malzemeler:

1 su bardağı sulu kıvamlı yoğurt (yoğurdun kıvamı katı olursa unun miktarını etkiler)

½ su bardağı ılık su

1 tatlı kaşığı kuru maya

1 yemek kaşığı sıvıyağ

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

3,5-4 su bardağı un

Dolgulu Pişi İç Malzemesi:

Armut domates, kaşar peyniri rendesi

Kızartmak için; sıvıyağ

İçi Dolgulu Pişi Nasıl Yapılır?

Kuru mayayı ve toz şekeri hamur yoğurma kabı içerisine koyalım.

Üzerine ılık su ekleyelim ve kabın üzerini kapatalım.

Maya aktif hale gelip kabarınca, üzerine yoğurt, sıvıyağ ve tuzu ekleyelim.

Sıvıları karıştıralım.

Azar azar un ilavesiyle pişi hamurunu yoğuralım.

Kulak memesi yumuşaklığında, ele yapışmayan bir hamur elde edelim.

Hamurun üzerini kapatalım ve bu arada iç malzemesini hazırlayalım.

Erik ya da armut domates dediğimiz salçalık domates cinsini yuvarlak dilimler halinde doğrayalım. (Malum bu domates cinsi daha az sulu oluyor.)

Kaşar peynirini rendeleyelim ya da dilimleyebilirsiniz de.

Bu arada dinlenen hamuru dört bezeye keselim. Malum yaz mevsiminin son günlerini yaşadığımız şu günlerde havalar epey sıcak. Bu yüzden mayalanmasını beklemeye gerek yok. Hamur bir taraftan açarken diğer taraftan mayalanmaya devam ediyor.

Birinci hamur yumağını/bezeyi tezgâhın üzerine alalım. Diğerlerinin üzerinin kurumaması için bezle örtelim.

Tezgâh üzerine aldığımız yumağı/bezeyi un ve merdane yardımıyla yarım santim kalınlığında açalım. Çok ince açmayalım. Hamur kızartırken içindeki malzemeden dolayı caz cus cos! Patlayabilir. Burası önemli! 

Açtığımız hamurun üzerine su bardağı yardımıyla hafif izler yapalım. Ben henüz yeni aldığım kurabiye kalıplarını kullandım. Ancak bardak kullanmak daha işe yarar bir yöntem. 

Yaptığımız bu izlerin üzerine bir dilim domates, domatesin üzerine kaşar peyniri rendesi ya da kaşar peyniri dilimi koyalım. Domatesle peynirin arasına sucuk dilimleri de koymanız mümkün. Mutfağınızın ekonomisine göre.

Bu açtığımız hamurun büyüklüğünde ikinci bir hamur açalım ve ilk hamurun üzerine kapatalım. Elimizle hafifçe bastıralım.

Klasik su bardağı yardımıyla, içli kısımları ortalayacak şekilde bastırarak keselim.

Kenarların kapandığından emin olalım. Kapanmayanları elimize alarak parmak uçlarımızla bastırarak kapatalım.

Hepsini bu şekilde keserek hazırladıktan sonra bez üzerine alarak tek tek yerleştirelim.

Diğer kalan hamuru da bu şekilde hazırlayalım.

Dolgulu pişileri kızgın yağa atıp arkalı önlü kızartalım.

Kaynak:herrenk.com

BENZER İÇERİKLER

YORUMLAR


Yorum Yap


Girilecek rakam : 996068
Lütfen yukarıdaki rakamları yazınız.