Humus - Mersin 04 Nisan 2020 Humus İçin Gerekli Malzemeler: Nohut, tahin, limon, sarımsak, maydanoz, sumak, kimyon, kırmızı toz biber, katı yağ Humus Yapılışı: Nohut suda iyice kaynayacak soğuduktan sonra, süzülür veya et makinesinde güzelce macun seklinde hazırlanır. Ayrı bir kapta tahin, limonla sarımsak dövülerek, kimyon da karıştırılarak ezilmiş nohutla beraber karıştırılır. Tavada yağ eritilir, toz biber yağda yakılır. Yapılan servisin yeteri miktarda dökülür. Ayrıca üzerine kıyılmış maydanoz, sumak konarak yemeğe hazırlanmış olur ve servis hazır demektir. Pastırmalı olarak da sunulabilir. Kaynak:https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/mersin/neyenir/humus780752