YEMEK TARİFLERİ / PİLAV TARİFLERİ

Şehriyeli Tavuklu Bulgur Pilavı

04 Kasım 2019

Malzemeler:

2 su bardağı yasemin pirinç

2 su bardağı haşlanmış nohut

1 adet küçük boy kuru soğan

Malzemeler:

1 adet bütün tavuk

Pilavı için:

2,5 su bardağı bulgur

3,5 su bardağı tavuk suyu

1 su bardağı tel şehriye

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı pul biber

Üzerinin tereyağlı, sarımsaklı sosu için:

1 yemek kaşığı dolusu tereyağ

3-4 diş sarımsak

1 çay kaşığı toz kırmızı biber



Şehriyeli tavuklu bulgur pilavı nasıl yapılır?:

Bütün tavuğu iri parçara böldükten sonra bol su ile yıkayalım. Hatta bir miktar su içerisinde bekletirseniz çok daha iyi olur.

Daha sonra bu suyunu süzelim. Tavuk etlerini tencere içerisine koyalım. Üzerini geçecek kadar su ilave edelim. Bir miktarda tuz ilavesinde bulunalım.

Bu şekilde 1 saat kadar pişirelim. Bu sürenin sonunda tavuk suyu yarı yarıya kadar çekilmiş, yağı üzerine çıkmış olmalı. Sonunda suyunun da, tavuk suyu kıvamına geldiğini göreceksiniz. Bu şekilde ne kadar uzun kaynatarak koyu kıvamda bir tavuk suyu elde ederseniz, o kadar lezzetli bir tavuk suyunuz olur.

Ayrı bir tencerede şehriyeyi sıvıyağda altın sarısı rengini alıncaya kadar kavuralım.

Ardından bulguru ilave edelim. Bulgurla birlikte karıştırarak birkaç dakika daha kavuralım.

Daha sonra tavuk suyunuve tuzunu ilave edelim. Bir taşım kaynattıktan sonra altını iyice kısarak, demlenerek pişmesini sağlayalım.

Ortası delik veya yuvarlak kek kalıbına bir miktar tavuk eti koyalım. Ben yuvarlak kek kalıbı kullandım.

Pişen ve demlenen bulgur pilavını geriye kalan tavuk eti ile harmanlayalım.

Kalıptaki tavuk etinin üzerine tavuklu bulgur pilavını dolduralım. Kaşıkla üzerinden biraz bastıralım.

Pilavı servis tabağına ters çevirelim.

Üzerinin sarımsaklı sosu için; tereyağını eritelim. Dövülmüş sarımsakları ve toz kırmızı biberi ilave edelim. Biraz soteledikten sonra altını kapatalım.



Son olarak bu sosu, servis tabağındaki tavuklu bulgur pilavının üzerine gezdirelim.

Sıcak bir şekilde servis yapalım.

Kaynak:Herrenk.com

YORUMLAR


Yorum Yap


Girilecek rakam : 782440
Lütfen yukarıdaki rakamları yazınız.