YEMEK TARİFLERİ / SÜTLÜ TATLILAR

Sultan Sarması

04 Kasım 2019

Malzemeler:

1 litre süt

4 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı nişasta

1 su bardağı + 1 yemek kaşığı toz şeker

50 gram kakao (2 yemek kaşığı kakao)

1 yemek kaşığı tereyağı

1 paket vanilya

Ayrıca; 1 su bardağı soğuk süt, 2 poşet krem şanti

Tepsinin alt tabanı için; Hindistan cevizi



Kakaolu Sultan Sarması Yapımı:

İlk önce tepsinin tabanına bolca hindistancevizi serpelim. Öyle ki tepsinin yüzeyi gözükmemeli!

Sırasıyla kuru malzemeleri tencere içerisine alalım.



Un, nişasta, toz şeker ve kakaoyu tencereye koyalım. Çırpıcıyla karıştıralım.

Vanilyayı ve sütü ekleyerek karıştıralım. Tencereyi ocak üzerine alalım.



Kaynayana kadar çırpıcıyla karıştıralım ki topaklanmasın. Kıvamı güzel olsun.

Kaynadıktan sonra altını kapatalım. Tereyağını ekleyelim.

Tekrar çırpıcıyla yağ eriyene kadar karıştıralım.

Daha sonra pişirdiğimiz kakaolu muhallebiyi Hindistan cevizinin üzerine gezdirerek dökelim.

Açıkta kalan yerler olursa buraları kaşık ya da spatula yardımıyla dikkatli bir şekilde düzeltelim.

Muhallebinin soğuması için buzdolabına kaldıralım.



Bu arada iki poşet krem şantiyle bir su bardağı soğuk sütü çırpalım. Bunu tekrar soğuması için buzdolabına kaldırmayalım. Yoksa kakaolu muhallebinin üzerine sürmekte zorlanırız. Muhallebi buzdolabında soğurken krem şantiyi oda ısısında bekletelim. Ya da sürmeye yakın çırpalım.

Yeterince soğuyan muhallebinin üzerine krem şantiyi ara ara koyarak, pasta spatulası ya da kahvaltı bıçağı yardımıyla yayalım.

Tekrar iyice soğuması için buzdolabına kaldıralım. Yeterince soğutalım ki sararken zorlanmayalım!


Sultan Sarması Nasıl Sarılır?



Güzelce soğuyan sultan sarmasını dilimleyebiliriz.

Dilimleri istediğiniz büyüklükte yapabilirsiniz.

Ben enine dörde, uzunlamasına üçe kestim. Ama daha küçük dilimlere de kesebilirsiniz.

Bu şekilde kestiğim kakaolu sultan sarmalarından toplam on iki adet elde ettim.

Sultan sarmasını sarabilmek için kestiğimiz dikdörtgen parçalardan birinin dar olan kenarından spatulayla kaldıralım. Kaldırdıktan sonra ileriye doğru aktararak bir taraftan da sarma işlemini yapalım.

BENZER İÇERİKLER

YORUMLAR


Yorum Yap


Girilecek rakam : 874958
Lütfen yukarıdaki rakamları yazınız.