Tavuk Sarması 26 Ekim 2019 Malzemeler/14 adet tavuk sarması 1.200 gram kemiksiz tavuk göğsü İç pilavı için: 1 su bardağı pirinç 1,5 su bardağı su 3 yemek kaşığı sıvıyağ 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık 1 yemek kaşığı kuş üzümü ½ çay kaşığı karabiber ½ çay kaşığı yenibahar ½ çay kaşığı tarçın 1 çay kaşığı toz şeker Tuz Sarmaların dışına sürmek için: 1 çay bardağı zeytinyağı Karabiber ve tuz Tavuk göğsü sarmaları sarmak için; yağlı kağıt Tavuk göğsü sarması&dolması nasıl yapılır?: İlk önce baharatlı iç pilavımızı hazırlayarak başlayalım. Pirinci bol su ile yıkadıktan sonra suyunu süzelim. Tencereye sıvıyağ koyalım. Dolmalık fıstıkları yağda hafif kahverengileşinceye kadar kavuralım. Daha sonra pirinci ilave edelim. Pirinci de bir süre kavuralım. Yıkayıp süzdüğümüz kuş üzümlerini, tarçın, yeni bahar, karabiber, toz şeker ve tuzu ekleyelim. Bir kez karıştırdıktan sonra suyunu ilave edelim. Yaklaşık yarım dakika kadar orta kuvvetteki ateş üzerinde kaynadıktan sonra demlenerek pişmesi için kısık ateş üzerine alalım. Burada pirinçler iyice suyunu çekinceye kadar pişirelim. Tavuk göğüs etlerini satın aldığımız kasap veya marketteki görevliye bifteklik olarak, sarma yapacak şekilde kestirerek, dövdürelim. Daha sonra bunları güzelce yıkayarak suyunu süzdürelim. Bir adet tavuk göğsünün üzerine çok hafif tuz ve karabiber serpelim. Tavuk göğsünün bir kenarına baharatlı, iç pilavdan koyalım. Daha sonra bunu rulo şeklinde saralım. Sardığımız tavuk göğsünü yağlı kağıt üzerine alalım. Üzerine fırça yardımıyla zeytinyağından biraz sürelim. Tekrar üzerine çok az tuz ve hafif bir şekilde karabiber serpelim. Yağlı kağıtla bayram şekeri şeklinde saralım. Yağlanmış fırın kabına yerleştirelim. Diğer bütün tavuk göğüslerini bu şekilde hazırlayalım. Son olarak fırına vermeden önce yağlı kağıtların yanmaması ve yemeğimizin lezzetli olması için üzerine yine fırça yardımıyla sıvıyağ sürelim. 200 dereceye ayarlayıp, ısıtmış olduğumuz fırında tavuk sarmalarının üzerleri hafif bir şekilde kızarıncaya kadar pişirelim. Kaynak.herrenk.com