Yağlı Kırmızı Biber Turşusu 14 Eylül 2021 Malzemeler/2,5 kilogramlık cam kavanoz için 3 kilogram kırmızıbiber 3 yemek kaşığı dolusu turşuluk tuz ½ çay bardağı sirke 1,5 çay bardağı zeytinyağı 2 baş sarımsak Yapılışı: Kırmızıbiberleri yıkadıktan sonra yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim. Fırında kırmızıbiberleri közleyelim. Közlediğimiz biberleri fırından aldıktan sonra daha rahat soyulabilmesi için kapalı bir kap içerisine koyalım. Ilınanan kadar bu şekilde bekletelim. Daha sonra kabuklarını soyup, çekirdeklerini temizleyelim. Cam kavanoz içerisine bir kat ikiye ayırdığımız kırmızıbiberden dizelim. Üzerine tıpkı yemek için serpttiğimiz miktarda tuz serpelim. Bir diş sarımsağı doğrayarak koyalım. Bu şekilde biberler bitene kadar sıralamayı tekrarlayalım. En son üzerine sirke ve zeytinyağını karıştırarak dökelim. Bu karışımın her yerine güzel bir şekilde nüfuz etmesi için kenarlardan bir kaşık veya bıçak batıralım. Turşunun kapağını kapatarak serin, güneş almayan bir yerde muhafaza edelim. Bu turşu kahvaltı, haşlanmış veya kızartılmış patatesle birlikte, beş çaylarınızda böreklerin yanına da ikram edebileceğiniz lezzetli bir turşu. Kapağını açana kadar mutfağınızın herhangi bir yerinde muhafaza edebilirsiniz. Kapağını açtıktan ve kullanmaya başladıktan sonra tedbiren buzdolabında muhafaza ederseniz daha iyi olur. Bu tavsiye Nurhan kardeşimden. Turşuyu yaptıktan dört-beş gün sonra yemeğe hazır hale geliyor. Kaynak:Herrenk.com