Güveçte Hamsi 10 Eylül 2021 Malzemeler: ½ kg kılçığı temizlenmiş hamsi, 2 adet soğan piyazlık doğranmış, 4–5 diş sarımsak, 2 domates, 2 yeşilbiber ( küçük küçük doğranmış) veya Kışın domatesin doğal tarla domatesi olmadığı dönemlerde benim Tercihim kurutulmuş domates, 1-2 adet limon, ½ çay bardağı zeytinyağı, Tuz, Karabiber, 8–10 defneyaprağı, ½ bağ maydanoz, Tereyağı, Çok az su, Pişirme süresi: 160 derece lik fırında 15 dakika pişirilecek. Hazırlanışı: Sebzeleri pişme sırasına göre derin olmayan, geniş güveç kabımıza yerleştiriyoruz. Bunun için güvecimizin alt tabanına piyazlık ince ince doğradığımız soğan ve sarımsakları koyalım. Tereyağı parça parça koyalım. Üzerine domatesleri, defneyaprağının yarısını koyarak, sebzelerin üstüne de hamsileri sıralı düzgün bir şekilde yerleştirelim. Limon dilimlerini dizelim. Tuzunu ve karabiberi serpelim. Tekrar domates, biber, tereyağı parçaları yerleştirelim. Sadece tabanına yayılacak kadar su, sıvıyağ ve tuz, karabiber ilavesiyle hamsimizi fırına verelim. Aklınızda Bulunsun: Limonları kabukları ile birlikte koyacak olursanız bir miktar acılık oluşabilir. Bunun olmaması için, limonların kabuklarını ve acılık yapan beyaz kısımlarını tamamen soyarak dilimlersek yemeğimizin tadında böyle bir sorun olmayacaktır. Kaynak:http://www.herrenk.com/sdetay.asp?id=1034&did=1095