Patatesli Çiğ Köfte 14 Mart 2021 Çiğ Köfte Malzemeleri: 2 su bardağı ince bulgur 1 su bardağı sıcak su (kaynar olmayacak) 2 adet orta boy patates (küçük portakal büyüklüğünde) 1 adet küçük boy soğan 4-5 diş sarımsak Çiğ Köfte Sosu İçin Malzemeler: 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı yenibahar 1 çay kaşığı kimyon 1 tatlı kaşığı pul biber 1 tatlı kaşığı isot 1 çay kaşığı toz kırmızıbiber 1 çay kaşığı sumak 1 çay bardağı sıvıyağ 2 yemek kaşığı nar ekşisi ½ adet limon suyu Tuz Kolay/Yalancı Patatesli Çiğ Köfte Nasıl Yapılır? Bulguru kaynar olmayan sıcak su ile ıslatalım, karıştıralım. Üzerini kapatarak 5-10 dakika kadar bekletelim. Haşlanmış patatesleri robotta püre haline getirelim. Ya da rendenin ince tarafıyla rendeleyelim. Daha sonra kabarttığımız köftelik bulguru ve kuru soğanı robota ekleyerek çekelim. Robot kullanmayanlar kuru soğanı rendeleyebilirler. Bu üç malzemeyi köfteyi yoğuracağımız genişçe bir kap içerisine alalım. Sarımsağı döverek veya rendeleyerek ekleyelim. Üzerine çiğ köfte sos malzemelerinden; salçaları, baharatları, sıvıyağ, tuz, limon suyu ve nar ekşisini ilave edelim. Ceviz ve maydanoz eklemek isteyenler bu aşamada ekleyebilirler. Ancak ben eklemedim. Çiğ köfte malzemesini güzelce yoğuralım. Patatesli çiğ köfte harcından küçük küçük sıkıp servis tabağına alalım. Yanında marul, kıvırcık gibi yeşillikler, nar ekşisi ve lavaşla birlikte ve tabii ki bol köpüklü bir ayran eşliğinde servis yapalım. Kaynak:http://www.herrenk.com/sdetay.asp?did=2448