YEMEK TARİFLERİ / Geleneksel Lezzetlerimiz

Mantı (Su Böreği) - Sivas

24 Nisan 2020

Mantı (su böreği) İçin Gerekli Malzemeler Nelerdir?

Orta büyüklükte - 45 cm- çaplı bir tepsi için;

4 yumurta
½ çay bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
200 gr beyaz peynir
½ demet maydanoz
5 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı zeytinyağı 

Mantı (su böreği) Nasıl Hazırlanır?

Yumurta, su ve tuzu konularak hafif katılıkta bir hamur yoğrulur. Yumurtalı hamur olduğu için yarım saat kadar dinlendirilir ve on iki yumak alınır. Altı görününceye kadar, ince açılan yufkalar, hafif tuz atılan suda haşlanır. Yufkalar, ortadan ikiye ya da dörde kesilerek, suda yapışmadan kolayca haşlanabilir. Haşlanan yufkalar kevgir kaşıkla soğuk su bulunan bir kaba atılır, buradan süzgeç üzerine alınarak kurulanır, yağlanmış tepsiye biraz buruşturularak döşenir. Döşeme sırasında yufkaların arasına eritilmiş tereyağı-zeytinyağı karışımı ekilir. Ortasına gelince, peynir ve doğranmış maydanozla hazırlanmış iç konduktan sonra kalan yufkalar da aynı işlemlerle tepsi tamamlanır ve fırında kızartılır.

Kaynak:https://kulturportali.gov.tr/turkiye/sivas/neyenir/manti-su-boregi

BENZER İÇERİKLER

YORUMLAR


Yorum Yap


Girilecek rakam : 820863
Lütfen yukarıdaki rakamları yazınız.