Hayır Çorbası - Adana 09 Nisan 2020 Hayır Çorbası İçin Gerekli Malzemeler: 1/2 kg dövme 1/2 kg gerdan eti 1 su bardağı nohut 2 kaşık yağ Yeterince tuz, kimyon, karabiber Hayır Çorbası Yapılışı: Bir gece önceden suda ıslatılan dövme ve nohut etle birlikte ateşe atılır. Tuzu eklenerek kaynamaya bırakılır. Yemeğin suyu eksildikçe üzerine kaynar su eklenir. Et kemikten ayrılıp, yemeğin malzemesi eriyince kemikler çıkarılır. Tahta bir kaşık yardımıyla karıştırılır. Muhallebi kıvamına gelince altı kapatılır. Çorbanın üzerine kızgın yağ gezdirilip, baharatlar serpilir. Kaynak:https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/adana/neyenir/hayir-kamhi-corbasi