Yemek el ile yenilirse lezzet artıyormuş! 21 Şubat 2020 Yeni yapılan ve yayınlanan bir araştırmaya göre, elle yemek tercih edildiğinde, çatal kaşık kullanımına oranla daha çok tat alınıyor ve yemek yemeyi daha çok arzuluyor oluyoruz. İnsanlar yedikleri yiyeceklere dokunduklarında, yüksek öz kontrol hissederek daha çok yiyecek tükettikleri görüldü. Stevens Teknoloji Enstitüsü'nden duyusal pazarlama araştırmacısı Adriana Madzharov liderliğinde yapılan araştırma Journal of Retailing'nde yayınlandı. Madzharov'un önceki araştırmasında, kahve kokusunun bu uyarıcı içeriği tüketmeye benzer, plasebo etkisi oluşturan bilişsel yararları olduğu gösterilmişti. Yeni araştırmada elle yenildiğinde, yiyeceğe dair algılarımızın nasıl etkilendiği ve ne kadar yediğimiz üzerine etkilerini araştıran deneye dayanıyor. Araştırmadaki en önemli keşif ise, yiyeceği elle yemenin yüksek seviyede özdenetim hissettirmesiydi. Ayrıca deneklerin yiyeceğe doğrudan elle dokunduklarında daha çok yedikleri keşfedildi. Buna rağmen öz denetimi düşük olan sübjelerde yiyeceğe doğrudan dokunmaya ilişkin faktörler gözlenmedi. Tabi çok sevdiğiniz bir tabak patates kızartması yemeyi planlıyorsanız elinizle ya da çatalla yemeniz de fark etmiyor. “Bu iki grupta duyusal bilgi iletimi aynı şekilde gerçekleşmiyor. Elde ettiğimiz sonuçlar gösteriyor ki; sürekli yediğini kontrol eden insanlarda, yiyeceği direk dokunmak gelişmiş duyusal tepkileri tetikleyerek, yiyeceği daha arzu edilir ve lezzetli kılıyor,” diyor Madzharov. Madzharov bu sayede yiyecek tadım etkinliklerinde ya da marketlerdeki tanıtımlarda bu şekilde daha etkili tadım sağlanabileceğini öneriyor. Ayrıca yemek şirketlerinin bu sayede tüketicinin aldığı hazzı arttırabileceğini düşünüyor.